Il valore dell’integrazione passa anche dalla coltivazione della terra, come dimostra l’esperienza della Cooperativa Sociale I.P.A.D. Mediterranean, nel video realizzato per Insieme ai Sacerdoti TuttixTutti nel 2019. Attiva a Tiggiano, nella diocesi di Ugento-Santa Maria di Leuca, la cooperativa – composta da cinque italiani e quattro immigrati giunti alcuni anni fa sul territorio salentino – promuove il territorio attraverso la “pestanaca Sant’Ippazio”, gustosissima varietà antica di carota legata al nome del Santo Patrono tiggianese e caratterizzante la stessa comunità locale.
